おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」をメインにした献立で、厚揚げとキャベツの炒め煮、大根・にんじん・豚肉・青ねぎのみそ汁との組み合わせです。いわし、梅干し、大葉、厚揚げ、キャベツ、大根、にんじん、豚肉等の材料を使います。

主菜：いわしの梅しそ焼き

おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」のレシピです。

【材料】

• いわし
• 梅干し（やわらかいもの）
• 大葉
• オリーブ油 （又はサラダ油）

【作り方】

1. いわしは、頭とはらわたを取って手開きにし、真ん中の固い背びれの部分は手でちぎっておく。（身は２枚バラバラにしないように）
2. 梅干しは、包丁でたたいてペースト状にしておく。
3. 大葉は、洗って水気を切っておく。
4. いわしの身にたたいた梅をぬりつけ、大葉をのせて頭の方から巻いていき、最後に尾のところを楊枝で止める。
5. オリーブ油を熱したフライパンにいわしを並べ、ふたをして焼き、火が通ったらふたなしで焼き上げて出来上がり。
   梅の塩分にもよるが、そのままで、又はしょうゆをたらしてどうぞ。

副菜：厚揚げとキャベツの炒め煮

お弁当にも使えるもう一品「厚揚げとキャベツの炒め煮」のレシピです。

【材料】

• 厚揚げ
• キャベツ
• 食用油
• だしつゆ （又はめんつゆ）

【作り方】

1. 厚揚げは、横半分に切り、端から１～２cm幅に切っておく。
2. キャベツは、３cm角位のざく切りにする。
3. フライパンに食用油を熱し、キャベツを炒め、しんなりしたら厚揚げも入れ、厚揚げをくずさないようにざっくり炒める。
4. 火が通ったら、だしつゆ（めんつゆ）を入れ、味を見る。（少し濃い目位がよい。）
5. キャベツの固さによって、ふたをして少し蒸し煮にして出来上がり。（春キャベツのときはそのままでOK）

汁物：大根・にんじん・豚肉・青ねぎのみそ汁

豚汁に似たみそ汁ですが、青ねぎをちらすと見た目が違ってきます。大根は千六本に、にんじんはいちょう切りにし、豚肉は１～２cm幅に切ります。椀に盛ってから小口切りにした青ねぎをちらします。