パン食にも使える鶏肉料理「キャベツと鶏もも肉のレモン炒め」です。キャベツ、鶏肉、レモン、ピーマン、にんにくを使った料理で、メインの料理として使えます。キャベツの美味しい時季にレモンでさっぱりと。

【材料】

• キャベツ
• 鶏肉（もも）
• レモン
• ピーマン
• にんにく
• 塩
• こしょう
• 酒
• 食用油
• バター （又はマーガリン）
• 酢（又はレモン果汁）

【作り方】

1. キャベツは、１口大のざく切りにする。
2. ピーマンは、半分に切り、種を取って１cm位に切る。
3. にんにくは、薄切りにする。
4. 鶏肉は、脂や筋を取り除き、１口大の薄めのそぎ切りにする。
5. 鶏肉に塩こしょう、酒少々で下味を付けておく。
6. レモンは、薄い輪切りにし、鶏もも肉１枚に対してレモン輪切り５、６枚を４～６等分に切っておく。
7. フライパンに食用油とバターを熱し、ピーマン、キャベツの順に軽く炒め、別の器に取り出しておく。
8. フライパンに油を足してにんにくの薄切りを炒め、香りが出たら、鶏肉を炒め焼きにする。
9. 鶏肉に火が通ったら、キャベツ、ピーマンをもどし、全体を混ぜながら炒める。
10. 塩こしょうで味を付け、酢（又はレモン果汁）を回し入れる。
11. 火を止め、切っておいたレモンを混ぜて出来上がり。

＊パン食にもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：キャベツと鶏もも肉のレモン炒め
• 副菜：ちくわの炒め煮
• 副菜：たらこにんじん
• 汁物：わかめと長ねぎのみそ汁

＊献立のヒント（２）

• 主菜：キャベツと鶏もも肉のレモン炒め
• 副菜：新じゃがの煮ころがし
• 副菜：ほうれん草のごま和え
• 汁物：豆腐とわかめのみそ汁