海産物料理「キャベツと鮭缶の蒸し煮」をメインにした献立のヒント

海産物料理のレシピ「キャベツと鮭缶の蒸し煮」をメインにした献立で、なすとピーマンの煮びたし、焼きはんぺんの玉ねぎソース、小松菜とえのきたけのみそ汁との組合せです。
キャベツ、鮭缶、なす、ピーマン、長ねぎ、はんぺん、玉ねぎ、大根の葉、小松菜、えのきたけ等の食材を使う献立です。

主菜:キャベツと鮭缶の蒸し煮

キャベツと鮭缶の蒸し煮-2015.7.24パン食にも使える海産物料理「キャベツと鮭缶の蒸し煮」のレシピです。

【材料】

  • キャベツ
  • 鮭缶
  • ホワイトソース (作り方の6参照。缶詰でもOk)

【作り方】

  1. キャベツは、3cm位のざく切りにする。
  2. 鍋にたっぷりのキャベツをしいて、まん中を少しくぼませて鮭缶を汁ごとあける。
  3. 少量の水とコンソメの素を入れ、ふたをして蒸し煮にする。
  4. ホワイトソースを作る(6を参照。缶詰を牛乳でのばしてもよい。)。
  5. キャベツがやわらかくなったら深皿に移し、ホワイトソースをかけて出来上がり。
    (ホワイトソースなしで、しょうゆを少しかけてもOK)
  6. ホワイトソースの作り方
    小鍋にバターを溶かし、木ベラで小麦粉を焦がさないように炒める。ボロボロしていたものがサラサラに水っぽくなったら、牛乳を入れてよくかき混ぜ、好みの固さのソースにする。
    最後に、塩こしょうで味をととのえて出来上がり。

副菜:なすとピーマンの揚げびたし

なすとピーマンの揚げびたし-2016.6.23おつまみにもなるもう一品「なすとピーマンの揚げびたし」のレシピです。

【材料】

  • なす
  • ピーマン
  • めんつゆ
  • 食用油
  • 長ねぎ (又は大葉、しょうが、みょうがなど)

【作り方】

  1. なすは、洗ってがくを取り、たてに6~8等分にし、水に漬けておく。
  2. ピーマンは、洗ってがくと種を取り、2~4等分にする。
  3. 長ねぎは、白い部分を使って白髪ねぎにしておく。
  4. ボールかバットに麺のつけ汁の濃さにめんつゆを作っておく(市販のものでもOK)。
  5. なす、ピーマンの水気をキッチンペーパを使ってよく取り、熱した油で素揚げにする。
  6. 油をよく切りながら、揚げたてをめんつゆに次々に漬けていく。
  7. あたたかくてもよいが、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やしてもよい。
  8. 器に盛ってから、白髪ねぎ、せん切りの大葉、せん切りのしょうが、せん切りのみょうが等、好みの薬味を天盛りにして出来上がり。
    写真は白髪ねぎをのせて。

副菜:焼きはんぺんの玉ねぎソース

焼きはんぺんの玉ねぎソース-2016.10.11おつまみにもなるもう一品「焼きはんぺんの玉ねぎソース」のレシピです。

【材料】

  • はんぺん
  • 玉ねぎ
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • マーガリン (又はバター)

【作り方】

  1. 玉ねぎは、みじん切りにして、サラダ油で軽く色付くまで炒める。
  2. 酒、しょうゆで味付け、ソースにする。
  3. フライパンにサラダ油とマーガリンを半々に入れ、はんぺんの両面をきつね色に焼く。
  4. はんぺんを皿に盛り、玉ねぎソースをかけて出来上がり。

汁物:小松菜とえのきたけのみそ汁

小松菜は2~3cmに切ります。えのきたけは半分に切ってからほぐします。
小松菜は、ほうれん草と比べても決っして劣らない栄養分を含んでいます。特にカルシウムは、ほうれん草の約4倍と大きく上回っています。また、えのきたけは、ビタミンBや食物繊維が豊富に含まれています。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 海鮮サラダ-2015.7.8

    海鮮サラダ

    【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…

我が家の定番料理

  1. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  2. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…
  3. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  4. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  5. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 手羽先の塩焼き5種-1-2015.7.23

    おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」のレシピ

    鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」です。メインの料理として使えます。ブラックペッパー、マスタード、粉チー…
  2. ししゃもの梅しそおろし-2015.8.8

    ししゃもの梅しそおろし

    【材料】 ししゃも 大根(おろして) 大葉 梅干し 白だし(又はだ…
  3. ズッキーニとウィンナーの炒め物(2)-2016.10.11

    ズッキーニとウィンナーの炒め物(2)

    【材料】 ズッキーニ ウィンナーソーセージ サラダ油 バター (又はマー…
  4. アボカドのホットサラダ-2015.7.27

    アボカドのホットサラダ

    【材料】 アボカド ブロッコリー カリフラワー 貝柱水煮缶(ツナ缶でもO…
  5. いわしの梅しそ焼き-2017.11.27

    おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」のレシピ

    魚介料理「いわしの梅しそ焼き」です。いわし、梅干し、大葉を使った料理で、メインの料理として使えます。…
  6. たこ刺しバジルソース-2017.8.8

    おつまみにもなる和え物のレシピ「たこ刺しバジルソース」

    【材料】 たこ(刺身用の生又はゆでだこ) バジル 塩 オリーブ油 …
  7. 鶏ささみとザーサイの和え物-2016.6.30

    鶏ささみとザーサイの和え物

    【材料】 鶏肉(ささみ) 長ねぎ ザーサイ(味付きのビン詰めでもOK) …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る