魚介料理「さっぱりさんまソテー」をメイン人にした献立のヒント

魚介料理のレシピ「さっぱりさんまソテー」をメイン人にした献立で、さやえんどうの卵とじ、さつまいもとりんごのサラダ、白菜とえのきたけのみそ汁との組合せです。
さんま、にんじん、みょうが、大根、大葉、玉ねぎ、さやえんどう、卵、ちくわ(あれば)、かまぼこ(あれば)、さつまいも、りんご、干しぶどう(あれば)等を使いますが、すべての材料が揃っていなくてもOKです。お手元にあるものを使って工夫してみて下さい。

主菜:さっぱりさんまソテー

さっぱりさんまソテー-2015.7.19魚介料理「さんぱりさんまソテー」のレシピです。

【材料】

  • さんま(生さんま)
  • 玉ねぎ
  • 大根
  • にんじん
  • みょうが
  • 大葉
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 食用油
  • ポン酢(又はしょうゆとレモン果汁)

【作り方】

  1. 玉ねぎはごく薄切りに、大根、にんじん(少量)、みょうが、大葉はせん切りにし、水に放しておく。
  2. さんまは、三枚おろしにし、大きな骨は取り除いておく。(長くて調理しにくいようなら、半分に切る。)
  3. さんまに軽く塩こしょうをし、小麦粉を両面に付ける。
  4. フライパンに油を熱し、さんまの両面を焼いて皿に盛る。
  5. 水をよく切った野菜をたっぷりのせ、ポン酢しょうゆ、又は、レモン果汁としょうゆをかけて出来上がり。写真は、レモンを添えています。

副菜:さやえんどうの卵とじ

さやえんどうの卵とじ-2015.7.23もう一品「さやえんどうの卵とじ」のレシピです。

【材料】

  • さやえんどう
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ちくわ(あれば)
  • かまぼこ(あれば)

【作り方】

  1. さやえんどうは、洗ってすじを取り、沸騰した湯の中に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、冷水にとってさます。
  2. 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを煮立たせ(めんつゆやだしつゆを好みに薄めて使ってもよい)、さやえんどうを入れ、もう一度沸騰してきたら、かるくかき混ぜた卵を回し入れてフタをする。
  3. 卵が半熟位で火を止めて出来上がり。
    あれば、ちくわやかまぼこの薄切りを入れると、ボリュームのある一品になる。
    写真はかまぼこ入り。

副菜:さつまいもとりんごのサラダ

さつまいもとりんごのサラダ-2015.8.8もう一品「さつまいもとりんごのサラダ」のレシピです。

【材料】

  • さつまいも
  • りんご
  • こしょう
  • マヨネーズ
  • 干しぶどう (あれば)

【作り方】

  1. さつまいもは、皮をむき、サイコロ状に切って水につけておく。
  2. りんごは、洗って皮付きのままサイコロ状に切り、塩水にくぐらした後、水を切っておく。
  3. さつまいもをゆでて、串がすっと通る位になったら、ざるにあける。
  4. さつまいも、塩こしょう、マヨネーズを合わせ、最後にりんごを混ぜ合わせて、皿に盛って出来上がり。
    あれば、ぬるま湯につけて水を切った干しぶどうを混ぜてもよい。

汁物:白菜とえのきたけのみそ汁

白菜やえのきたけは鍋物の具材としてよく使いますが、みそ汁にしても美味しくいただけます。
白菜は太めのせん切りにします。えのきたけは半分に切ってからほぐして下さい。

 

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 海鮮サラダ-2015.7.8

    海鮮サラダ

    【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…

我が家の定番料理

  1. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  2. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  3. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  4. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  5. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. おつまみにもなるもう一品のレシピ「たこと長いもの和え物」

    【材料】 たこ(蒸しだこ又はゆでだこ) 長いも かいわれ大根 わさび …
  2. れんこんのはさみ焼き

    れんこんのはさみ焼き

    【材料】 れんこん 豚ひき肉 しいたけ 長ねぎ しょうが 卵…
  3. さんまの刺身-2017.2.9

    おつまみにもなる魚介料理のレシピ「さんまの刺身」

    【材料】 さんま かいわれ大根 しょうが 【作り方】 さんまは…
  4. 五目厚揚げのおろし煮-2016.10.15

    五目厚揚げのおろし煮

    【材料】 厚揚げ(五目でなくてもOK) 大根 白だし みりん 酒 …
  5. あじのレモン〆-2016.5.31

    あじのレモン〆

    【材料】 あじ(刺身用) レモン レタス かいわれ大根 ごま油 …
  6. 変わり奴(2)-2016.7.10

    変わり奴(2)

    冷や奴が食卓に上ると、豆腐屋さんが自転車に乗り、ラッパを吹きながら豆腐を売りにくる光景を懐かしく思い…
  7. まぐろとオクラのわさび醤油和え-2016.10.23

    まぐろとオクラのわさび醤油和え

    【材料】 まぐろ(刺身用) オクラ 大葉 塩 わさび しょう…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る