魚介料理「さっぱりさんまソテー」をメイン人にした献立のヒント

魚介料理のレシピ「さっぱりさんまソテー」をメイン人にした献立で、さやえんどうの卵とじ、さつまいもとりんごのサラダ、白菜とえのきたけのみそ汁との組合せです。
さんま、にんじん、みょうが、大根、大葉、玉ねぎ、さやえんどう、卵、ちくわ(あれば)、かまぼこ(あれば)、さつまいも、りんご、干しぶどう(あれば)等を使いますが、すべての材料が揃っていなくてもOKです。お手元にあるものを使って工夫してみて下さい。

主菜:さっぱりさんまソテー

さっぱりさんまソテー-2015.7.19魚介料理「さんぱりさんまソテー」のレシピです。

【材料】

  • さんま(生さんま)
  • 玉ねぎ
  • 大根
  • にんじん
  • みょうが
  • 大葉
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 食用油
  • ポン酢(又はしょうゆとレモン果汁)

【作り方】

  1. 玉ねぎはごく薄切りに、大根、にんじん(少量)、みょうが、大葉はせん切りにし、水に放しておく。
  2. さんまは、三枚おろしにし、大きな骨は取り除いておく。(長くて調理しにくいようなら、半分に切る。)
  3. さんまに軽く塩こしょうをし、小麦粉を両面に付ける。
  4. フライパンに油を熱し、さんまの両面を焼いて皿に盛る。
  5. 水をよく切った野菜をたっぷりのせ、ポン酢しょうゆ、又は、レモン果汁としょうゆをかけて出来上がり。写真は、レモンを添えています。

副菜:さやえんどうの卵とじ

さやえんどうの卵とじ-2015.7.23もう一品「さやえんどうの卵とじ」のレシピです。

【材料】

  • さやえんどう
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ちくわ(あれば)
  • かまぼこ(あれば)

【作り方】

  1. さやえんどうは、洗ってすじを取り、沸騰した湯の中に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、冷水にとってさます。
  2. 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを煮立たせ(めんつゆやだしつゆを好みに薄めて使ってもよい)、さやえんどうを入れ、もう一度沸騰してきたら、かるくかき混ぜた卵を回し入れてフタをする。
  3. 卵が半熟位で火を止めて出来上がり。
    あれば、ちくわやかまぼこの薄切りを入れると、ボリュームのある一品になる。
    写真はかまぼこ入り。

副菜:さつまいもとりんごのサラダ

さつまいもとりんごのサラダ-2015.8.8もう一品「さつまいもとりんごのサラダ」のレシピです。

【材料】

  • さつまいも
  • りんご
  • こしょう
  • マヨネーズ
  • 干しぶどう (あれば)

【作り方】

  1. さつまいもは、皮をむき、サイコロ状に切って水につけておく。
  2. りんごは、洗って皮付きのままサイコロ状に切り、塩水にくぐらした後、水を切っておく。
  3. さつまいもをゆでて、串がすっと通る位になったら、ざるにあける。
  4. さつまいも、塩こしょう、マヨネーズを合わせ、最後にりんごを混ぜ合わせて、皿に盛って出来上がり。
    あれば、ぬるま湯につけて水を切った干しぶどうを混ぜてもよい。

汁物:白菜とえのきたけのみそ汁

白菜やえのきたけは鍋物の具材としてよく使いますが、みそ汁にしても美味しくいただけます。
白菜は太めのせん切りにします。えのきたけは半分に切ってからほぐして下さい。

 

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 白菜と豚バラ肉のスープ煮-2016.1.30

    豚肉料理のレシピ「白菜と豚バラ肉のスープ煮」

    美容にも健康にも良い白菜たっぷりの料理です。 【材料】 豚肉(バラ肉、薄切り) …

我が家の定番料理

  1. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  2. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    【材料】 じゃがいも にんじん 玉ねぎ 豚肉(バラ肉薄切り) さや豆 だ…
  3. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  4. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    【材料】 シュウマイの皮 豚ひき肉 長ねぎ 玉ねぎ しいたけ …
  5. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. たこときゅうりの和え物-2017.10.4

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「たこときゅうりの和え物」

    【材料】 たこ(刺身用) きゅうり 大葉 塩 青じそ系ドレッシング…
  2. 蒸しシュウマイ-2015.7.30

    おつまみにもなるひき肉料理のレシピ「蒸しシュウマイ」

    キャベツの上にシュウマイをのせて蒸しますので、やわらかくなったキャベツも一緒に美味しくいただけます。…
  3. あじの梅しそ揚げ

    あじの梅しそ揚げ

    【材料】 あじ 梅干し 大葉 天ぷら衣 食用油 【作り方】 …
  4. 水菜とスモークサーモンのサラダ-2015.7.23

    水菜とスモークサーモンのサラダ

    【材料】 水菜 玉ねぎ スモークサーモン(切り落としで充分) ドレッシン…
  5. えび入り変わりシュウマイ

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」

    【材料】 豚ひき肉 シュウマイの皮 (3cm位の団子で1枚) えび (むきえび…
  6. 里芋とほたるいかの煮物-2017.9.12

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「里芋とほたるいかの煮物」

    【材料】 里芋( 冷凍里芋でもOK) ほたるいか(生でもOK) だし汁 …
  7. あじと野菜の酢〆-2015.7.8

    あじと野菜の酢〆

    【材料】 あじ 大根 にんじん 玉ねぎ かいわれ大根 砂糖 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る