おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き」をメインにした献立で、大根の炒め煮、はんぺんの菜の花サラダ、豆腐、わかめ、長ねぎのみそ汁との組合せです。
鶏肉（手羽先）、大根、油揚げ、はんぺん、菜の花、豆腐、わかめ、長ねぎ等の材料を使います。

主菜：手羽先の塩焼き5種

おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き５種」のレシピです。

【材料】

• 鶏肉 （手羽先、チキンバー）
• 塩
• ブラックペッパー （粗挽き）
• マスタード （粒状のもの）
• 粉チーズ
• ゆずこしょう （調味料として市販）
• 山椒（粉のもの）

【作り方】

1. 手羽は、（解凍したものは汁が出るので）キッチンペーパーで水分をふき取っておく。
2. 平らな皿などに並べ、両面に塩をふり、５分位おく。
3. （１）ブラックペッパーをふる
   （２）マスタードを塗る
   （３）粉チーズをふる
   （４）ゆずこしょうを塗る
   （５）山椒をふる
   など、好みの味を付ける。
4. 魚焼きグリル又はオーブンで両面を焼く。
5. 焼き目が付いて、肉が縮んできたら出来上がり。

副菜：大根の炒め煮

お弁当にも使えるもう一品「大根の炒め煮」のレシピです。

【材料】

• 大根
• 油揚げ
• だしの素
• 食用油
• しょうゆ
• 砂糖

【作り方】

1. 大根は、薄い短冊に切る。
2. 油揚げは、横半分に切ってから短冊に切る。
3. 大根を食用油で炒め、しんなりしたら油揚げを入れ、だしの素、しょうゆ、砂糖少々（だしつゆ又はめんつゆでもよい）で味付ける。
4. 汁がなくなるまで煮からめて出来上がり。

副菜：はんぺんの菜の花サラダ

もう一品「はんぺんの菜の花サラダ」のレシピです。

【材料】

• はんぺん
• 菜の花（おいしい菜などでもOK）
• 卵（ゆで卵）
• マヨネーズ

【作り方】

1. はんぺんは、１口大に切っておく。
2. 菜の花は、洗って、さっと湯がいて水にとり、固くしぼって２～３cmに切っておく。
3. ゆで卵は、５mm角位に切っておく。（輪切り器を使うと便利）
4. はんぺん、菜の花、ゆで卵（飾り用に少々別にしておく）をマヨネーズで和える。
5. 皿に盛り、別にしておいたゆで卵をちらして出来上がり。

汁物：豆腐・わかめ・長ねぎのみそ汁

豆腐はさいの目に、わかめは適当な大きさに切ります。長ねぎは太めの小口切りか斜め切りにします。