お弁当やランチにも使える丼物「きじ焼き丼」をメインにした献立のヒント(1)

お弁当やランチにも使える丼物のレシピ「きじ焼き丼」をメインにした献立で、さつまいもとりんごの含め煮、青菜のおひたし、うどと海苔のお吸い物との組合せです。
鶏肉、海苔、かいわれ大根、長ねぎ、さつまいも、りんご、干しぶどう、青菜、うど等の材料を使う献立です。

主食&主菜:きじ焼き丼

きじ焼き丼-2015.7.23お弁当やランチにも使える丼物「きじ焼き丼」のレシピです。

【材料】

  • 鶏肉
  • しょうゆ
  • みりん
  • 海苔(もみ海苔)
  • かいわれ大根
  • 山椒 (又は七味唐辛子)
  • 長ねぎ(好みで)

【作り方】

  1. 鶏肉は、脂やすじを取り、皮めの方にフォークで穴を開ける。
  2. 酒、しょうゆ、みりん少々のつけ汁に10分位つけておく。
  3. つけ汁から取り出し、オーブン又はグリルで焼く。(直火で焼くと香ばしくなくなる。)
  4. 中まで火が通ったら、取り出し、薄切りにしておく。
  5. 丼にごはんを盛り、もみ海苔をのせて、しょうゆを少々たらしておく。
  6. ごはんの上に鶏肉を並べ、つけ汁を沸騰させたものをかける。
  7. かいわれを添え、さんしょう(又は七味唐辛子)をふって出来上がり。
    (長ねぎのぶつ切りをつけ汁に入れておき、鶏肉と一緒に焼いて盛り付けても美味。)

副菜:さつまいもとりんごの含め煮

さつまいもとりんごの含め煮-2015.8.3もう一品「さつまいもとりんごの含め煮」のレシピです。

【材料】

  • さつまいも
  • りんご
  • 砂糖
  • 干しぶどう (あれば)

【作り方】

  1. さつまいもは、皮付きのまま1cm幅位の輪切り又は半月切りにし、すぐに水に入れてあくを抜いておく。
  2. りんごは、皮付きのまま8等分にし、芯を取って薄切りにしておく。
  3. 鍋にさつまいも、りんごを入れ、ひたひたの水と砂糖、塩ひとつまみ(少なめに)を入れて火にかける。
  4. 沸騰してきたらあくを取り、落としぶた(紙でもOK)をしてごく弱火でコトコト煮る。
  5. あれば途中で干しぶどうを入れる。
  6. 煮汁がほとんどなくなったら、ふたをしてそのままさます。
  7. さめたら皿に盛って出来上がり。
    箸休めにどうぞ。
    砂糖と蜂蜜で甘く作り、シナモンをふってお茶うけにもどうぞ。

副菜:青菜のおひたし

ほうれん草、小松菜等の青菜のおひたしです。

汁物:うどと海苔の吸い物

うどは薄い短冊に切ります。のりは椀に盛ってから仕上げに入れます。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21

    お弁当のおかずにもなるひき肉料理のレシピ「我が家のハンバーグ」

    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  2. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  3. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  4. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  5. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 野沢菜奴-2016.10.22

    野沢菜奴

    【材料】 豆腐 野沢菜漬け うまみ調味料 白ごま 七味唐辛子 …
  2. なすとピーマンの揚げびたし-2016.6.23

    おつまみにもなるもう一品「なすとピーマンの揚げびたし」のレシピ

    もう一品「なすとピーマンの揚げびたし」です。今日では一年中手に入るなすやピーマンは、元々は夏野菜です…
  3. アスパラガスのベーコン巻き-2016.10.15

    アスパラガスのベーコン巻き

    【材料】 アスパラガス ベーコン 食用油 【作り方】 アスパラ…
  4. オクラのおひたし-2016.10.31

    オクラのおひたし

    【材料】 オクラ 削り節 塩 めんつゆ 【作り方】 オク…
  5. まぐろ納豆-2016.7.13

    まぐろ納豆

    【材料】 まぐろ(刺身用) 納豆 青ねぎ わさび しょうゆ …
  6. たこのマリネ(2)-2017.8.1

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「たこのマリネ(2)」

    【材料】 たこ セロリ ミニトマト サラダ菜 酢 レモン果汁…
  7. 長いもの酢の物-2017.7.29

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「長いもの酢の物」

    【材料】 長いも きゅうり カニかまぼこ 青じそドレッシング ごま…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る