お弁当やランチにも使える丼物「きじ焼き丼」をメインにした献立のヒント(1)

お弁当やランチにも使える丼物のレシピ「きじ焼き丼」をメインにした献立で、さつまいもとりんごの含め煮、青菜のおひたし、うどと海苔のお吸い物との組合せです。
鶏肉、海苔、かいわれ大根、長ねぎ、さつまいも、りんご、干しぶどう、青菜、うど等の材料を使う献立です。

主食&主菜:きじ焼き丼

きじ焼き丼-2015.7.23お弁当やランチにも使える丼物「きじ焼き丼」のレシピです。

【材料】

  • 鶏肉
  • しょうゆ
  • みりん
  • 海苔(もみ海苔)
  • かいわれ大根
  • 山椒 (又は七味唐辛子)
  • 長ねぎ(好みで)

【作り方】

  1. 鶏肉は、脂やすじを取り、皮めの方にフォークで穴を開ける。
  2. 酒、しょうゆ、みりん少々のつけ汁に10分位つけておく。
  3. つけ汁から取り出し、オーブン又はグリルで焼く。(直火で焼くと香ばしくなくなる。)
  4. 中まで火が通ったら、取り出し、薄切りにしておく。
  5. 丼にごはんを盛り、もみ海苔をのせて、しょうゆを少々たらしておく。
  6. ごはんの上に鶏肉を並べ、つけ汁を沸騰させたものをかける。
  7. かいわれを添え、さんしょう(又は七味唐辛子)をふって出来上がり。
    (長ねぎのぶつ切りをつけ汁に入れておき、鶏肉と一緒に焼いて盛り付けても美味。)

副菜:さつまいもとりんごの含め煮

さつまいもとりんごの含め煮-2015.8.3もう一品「さつまいもとりんごの含め煮」のレシピです。

【材料】

  • さつまいも
  • りんご
  • 砂糖
  • 干しぶどう (あれば)

【作り方】

  1. さつまいもは、皮付きのまま1cm幅位の輪切り又は半月切りにし、すぐに水に入れてあくを抜いておく。
  2. りんごは、皮付きのまま8等分にし、芯を取って薄切りにしておく。
  3. 鍋にさつまいも、りんごを入れ、ひたひたの水と砂糖、塩ひとつまみ(少なめに)を入れて火にかける。
  4. 沸騰してきたらあくを取り、落としぶた(紙でもOK)をしてごく弱火でコトコト煮る。
  5. あれば途中で干しぶどうを入れる。
  6. 煮汁がほとんどなくなったら、ふたをしてそのままさます。
  7. さめたら皿に盛って出来上がり。
    箸休めにどうぞ。
    砂糖と蜂蜜で甘く作り、シナモンをふってお茶うけにもどうぞ。

副菜:青菜のおひたし

ほうれん草、小松菜等の青菜のおひたしです。

汁物:うどと海苔の吸い物

うどは薄い短冊に切ります。のりは椀に盛ってから仕上げに入れます。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21

    お弁当のおかずにもなるひき肉料理のレシピ「我が家のハンバーグ」

    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のとんかつ-2017.9.6
    【材料】 豚肉(ロース) 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
  2. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  3. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  4. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…
  5. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. まぐろやまかけ納豆-2016.7.11

    まぐろやまかけ納豆

    【材料】 まぐろ やまいも(又は長いも、大和いもなど) 納豆 青ねぎ …
  2. 焼きはんぺん-2017.6.26

    焼きはんぺん

    【材料】 はんぺん 大根の葉(しっとりふりかけにして) 食用油 しょうゆ…
  3. えび入り変わりシュウマイ

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」

    【材料】 豚ひき肉 シュウマイの皮 (3cm位の団子で1枚) えび (むきえび…
  4. なめこおろし-2017.7.3

    なめこおろし

    【材料】 なめこ 大根 酒 塩 しょうゆ(好みで) うまみ調…
  5. 手羽先の梅煮-2016.6.25

    鶏肉料理のレシピ「手羽先の梅煮」

    【材料】 鶏肉(手羽先、チキンバー) 梅干し 砂糖 しょうゆ 酒 …
  6. いかの塩辛-2016.6.25

    いかの塩辛

    【材料】 いか(冷凍していない、生の新鮮ないかを使って下さい。) 塩 酒 …
  7. 手羽先の塩焼き5種-1-2015.7.23

    おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」のレシピ

    鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」です。メインの料理として使えます。ブラックペッパー、マスタード、粉チー…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る