我が家の酢豚（２）
【材料】
- 豚肉
- 玉ねぎ
- ピーマン
- にんじん
- ズッキーニ
- しめじ
- 酒
- しょうゆ
- しょうが汁
- 片栗粉
- 食用油
- 中華スープの素（又はコンソメ）
- 砂糖
- トマトケチャップ
- 酢
- しょうが汁
【作り方】
- 豚肉に酒、しょうゆ、しょうが汁少々で下味を付けておく。
- 玉ねぎ、ピーマンは２～３cm位の色紙切り、にんじんは同じ位の大きさの乱切りにしておく。
- ズッキーニは、厚めの半月切りにしておく。
- しめじは、石突きを取ってバラす。
- 下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶし、たっぷりの油で揚げ、火が通ったら別の器に取っておく。
- にんじんをゆで、やわらかくなったら、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、しめじもさっとゆで、ザルにあけて水気を切る。
- 中華鍋かフライパンに少々の油を熱し、肉と野菜をさっと炒め合わせる。
- 中華スープの素又はコンソメを溶かしたスープを加え、さらに、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢、片栗粉を混ぜ合わせる。割合は、スープ100ccに対して、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢が大さじ３杯、片栗粉が大さじ１杯。
- かき混ぜながら沸騰させ、とろみが付いたら出来上がり。（今回は省いていますが、たけのこの乱切りやじゃがいも等を入れてもOK。）
＊お弁当にもどうぞ
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