【材料】

• 豚肉
• 玉ねぎ
• ピーマン
• にんじん
• ズッキーニ
• しめじ
• 酒
• しょうゆ
• しょうが汁
• 片栗粉
• 食用油
• 中華スープの素（又はコンソメ）
• 砂糖
• トマトケチャップ
• 酢
• しょうが汁

【作り方】

1. 豚肉に酒、しょうゆ、しょうが汁少々で下味を付けておく。
2. 玉ねぎ、ピーマンは２～３cm位の色紙切り、にんじんは同じ位の大きさの乱切りにしておく。
3. ズッキーニは、厚めの半月切りにしておく。
4. しめじは、石突きを取ってバラす。
5. 下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶし、たっぷりの油で揚げ、火が通ったら別の器に取っておく。
6. にんじんをゆで、やわらかくなったら、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、しめじもさっとゆで、ザルにあけて水気を切る。
7. 中華鍋かフライパンに少々の油を熱し、肉と野菜をさっと炒め合わせる。
8. 中華スープの素又はコンソメを溶かしたスープを加え、さらに、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢、片栗粉を混ぜ合わせる。割合は、スープ100ccに対して、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢が大さじ３杯、片栗粉が大さじ１杯。
9. かき混ぜながら沸騰させ、とろみが付いたら出来上がり。（今回は省いていますが、たけのこの乱切りやじゃがいも等を入れてもOK。）

＊お弁当にもどうぞ