手羽先と根菜の炒り煮(3)

手羽先と根菜の炒り煮(3)-2017.2.15【材料】

  • 鶏肉(手羽先、チキンバー)
  • 大根
  • にんじん
  • こんにゃく
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だし汁
  • みりん

【作り方】

  1. 大根は、細いものなら、皮をむいてそのまま1cm位の輪切りにする。太ければ、1cm位の半月かいちょう切りにする。
  2. にんじんは、1cm位の輪切りにする。
  3. こんにゃくは、よく叩き、格子に切り込みを入れて三角に切る。
  4. 鍋にサラダ油少々を入れて手羽を炒め、まわりが白っぽくなったら水を切った根菜を入れ、ざっと炒める。
  5. ひたひたのだし汁、砂糖、酒、しょうゆ、みりんで味付けて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
    再度味を整え、ふたをあけて汁気が少なくなるまで煮て出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

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