魚介料理のレシピ「鮭とじゃがいものグラタン」

鮭とじゃがいものグラタン-2016.7.1【材料】

  • 鮭(生)
  • じゃがいも
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • バター
  • コンソメの素
  • ホワイトソース
  • とけるチーズ
  • パセリ(あれば)
  • ブロッコリー(あれば)
  • マッシュルーム(あれば)

【作り方】

  1. 生鮭は、軽く塩をしてばらしておき、酢水にくぐらせて生臭さをとる。
  2. ペーパーで水気を拭き、皮と骨を取り、大きめの1口大に切っておく。
  3. じゃがいも、にんじん、玉ねぎは、1口大に切っておく。
  4. 野菜をバターで炒め、少量の水とコンソメの素で蒸し煮にする。
  5. 野菜がやわらかくなったらさけを入れ、ふたをしてさけに火を通す。
  6. ホワイトソースを入れ、クリーム煮のような固さにして、グラタン皿に移す。
  7. 上からとけるチーズ(あればパセリのみじん切り)をちらし、オーブン又はオーブントースターで焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。
    あればブロッコリーやマッシュルームを入れても良い。

*献立のヒント(1)

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