フライドチキンの冷たいパスタ
【材料】
- スパゲッティ（細目のもの）
- 鶏肉（フライドチキン又はローストチキン）
- サニーレタス
- きゅうり
- ミニトマト
- ブロッコリー
- にんにく
- オリーブ油
- 塩
- 乾燥バジル（なくてもOK）
- コールスロードレッシング （又はマヨネーズとレモン果汁）
【作り方】
- フライドチキン（又はローストチキン）は、レンジで少し温め、身を細く裂いておく。
- サニーレタスは、洗って１口大にちぎっておく。
- きゅうりは、横に半分にしてから斜め切りにしておく。
- ミニトマトは、半分に切っておく。
- ブロッコリーは、茹でて１口大に切っておく。
- にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒に火にかけ、にんにくの香りが出たら火を止め、さましておく。
- 細めのスパゲッティを（気持ち長めに）茹で、冷水にさらしてからよく水を切り、にんにくオイルと塩（あれば乾燥バジル）を混ぜる。
- 皿にサニーレタスを並べ、スパゲッティを盛り、きゅうり、ブロッコリー、トマトを飾り、真ん中に裂いたチキンをのせる。
- コールスロードレッシング、又は、マヨネーズにレモン果汁を混ぜたものをかけて出来上がり。
＊ランチにもどうぞ
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