魚介料理「いかとキャベツの炒め物」をメインにした献立で、じゃがいもの揚げ煮、にんにくの芽のおひたし、豆腐とわかめのみそ汁との組み合せです。いか、キャベツ、パプリカ（ピーマンでもOK）、じゃがいも、豚肉 （あれば、バラ肉又はひき肉）、にんにくの芽、削り節等の食材を使う献立です。

主菜：いかとキャベツの炒め物

「いかとキャベツの炒め物」のレシピです。

【材料】

• いか
• キャベツ
• パプリカ（ピーマンでもOK）
• バター
• 塩
• こしょう

【作り方】

1. いかは、皮をむき、１口大に切る。（加熱用の切ってあるパックいかでもOK）
2. キャベツ、パプリカ（赤、黄）は、１口大に切る。
3. 野菜をバターでざっと炒め、別の器に取っておく。
4. 同じフライパンにバターを溶かしていかを炒め（炒め過ぎると固くなるので注意）、火が通ったら野菜を戻し、塩こしょうで味付けして出来上がり。

副菜：じゃがいもの揚げ煮

お弁当のおかずにもなる「じゃがいもの揚げ煮」のレシピです。

【材料】

• じゃがいも
• 豚肉 （あれば、バラ肉又はひき肉）
• 食用油
• 砂糖
• しょうゆ
• だし汁

【作り方】

1. じゃがいもは、皮をよく洗い、芽のところは取り除き、大きめの一口大に切る。（小さい新じゃがなら切らずに使えます。）
2. 水にさらした後、ペーパータオルなどで水気を取る。
3. フライパンに食用油を１cm位入れ、熱くする。
4. そこにじゃがいもを入れ、焦げ目がつく位までころがし続ける。
5. 食用油を別容器にあける。
6. じゃがいもに砂糖、しょうゆをからませ、だし汁で中までやわらかくなるまで煮る。（上記５で食用油をあけた後、あれば豚バラ肉や豚ひき肉を入れて一緒に炒めても美味。写真は豚ひき肉入り。）

副菜：にんにくの芽のおひたし

もう一品「にんにくの芽のおひたし」のレシピです。

【材料】

• にんにくの芽
• 削り節
• しょうゆ

【作り方】

1. にんにくの芽は、洗って鍋に入る位の長さに切り、２～３分ゆでる。
2. ２～３cm（太ければ斜め切りで２～３cm）に切って皿に盛り、削り節としょうゆでいただく。

汁物：豆腐とわかめのみそ汁

豆腐はさいの目に、わかめは適当な大きさに切ります。