もう一品のレシピ「ブロッコリーの中華風あんかけ」

もう一品のレシピ「ブロッコリーの中華風あんかけ」。サクサクとした食感のブロッコリーに、トロトロのあんがからみ、何とも言えません。

ブロッコリーの中華風あんかけ-2015.7.22【材料】

  • ブロッコリー
  • 貝柱水煮缶
  • きのこ(あれば)
  • 中華スープの素
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • ごま油
  • しょうが汁(あれば)

【作り方】

  1. ブロッコリーは、小房に分け、洗っておく。
  2. フライパンに小房に分けたブロッコリー、塩少々、水少々を入れ、3分間蒸し煮にする。
    又は、普通にゆでてもよい。
    もっと簡単に、蒸し煮の代わりにごま油で炒めてもよい(この場合、下記4の仕上げのごま油は使わない)。
  3. 貝柱水煮缶を開け、汁ごと小鍋にあけて身をほぐし(フレークならそのまま)、中華スープの素、水、酒であんかけにする量まで増やし(あれば、きのこ類を炒めて加えれば、なお美味)、火にかける。
  4. 沸騰してきたら、よく味を見て、好みで塩かしょうゆを足していく(濃い目に味付ける)。味がととのったら、水どき片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を少々入れる。
  5. あたたかいブロッコリーにあんをかけて出来上がり。
    あれば、しょうが汁をたらす。

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