豚肉料理のレシピ「我が家の酢豚」

我が家の酢豚-2016.7.15【材料】

  • 豚肉(ももかバラの角切り)
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • にんじん
  • しいたけ
  • 片栗粉
  • 食用油
  • 中華スープの素
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • トマトケチャップ
  • しょうが汁

【作り方】

  1. 豚肉に酒、しょうゆ、しょうが汁少々で下味を付けておく。
  2. 玉ねぎ、ピーマンは2~3cm位の色紙切り、にんじんは同じ位の大きさの乱切りにしておく。
  3. しいたけは、1/2~1/4に切っておく。(干したしいたけを使う場合は、よく戻し、戻し汁は下記7のスープに加える。)
  4. 下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶし、たっぷりの油で揚げ、火が通ったら別の器に取っておく。
  5. にんじんをゆで、やわらかくなったら、玉ねぎ、ピーマンもさっとゆで、ザルにあけて水気を切る。
  6. 中華鍋かフライパンに少々の油を熱し、肉と野菜をさっと炒め合わせる。
  7. 中華スープの素又はコンソメを溶かしたスープを加え、さらに、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢、片栗粉を混ぜ合わせる。割合は、スープ100ccに対して、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、酢が大さじ3杯、片栗粉が大さじ1杯。
  8. かき混ぜながら沸騰させ、とろみが付いたら出来上がり。(今回は省いていますが、たけのこの乱切りやじゃがいも等を入れてもOK。)

*お弁当にもどうぞ

*献立のヒント(1)

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