生鮭ときのこのホイル蒸し

生鮭ときのこのホイル蒸し-2015.7.23ホイル蒸しの包み方-2015.7.23【材料】

  • 鮭(生)
  • 玉ねぎ
  • きのこ (しいたけ、しめじ、えのきたけなど)
  • バター (又はマーガリン)
  • こしょう
  • すだち (又はレモン等のかんきつ類、ポン酢)
  • パセリ (あれば好みで)
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 生鮭は、包丁で皮をはずし、骨も取って、2つにそぎ切りにしておく。
  2. 玉ねぎは、薄切りにする。
  3. しいたけは薄切りにし、しめじは石突きをとってほぐし、えのきたけは石突きを取って半分に切り、根元をほぐしておく。
    (きのこは2種類以上入れるのが好ましい。)
  4. きのこと玉ねぎをバター(又はマーガリン)で炒め、軽く塩こしょうして皿にとる。
  5. ホイルを大きめに切って、中央にバターかマーガリンをぬっておく。
  6. 生鮭に軽く塩こしょうしてホイルの中央におき、炒めた玉ねぎときのこをのせる。
  7. ホイルの上下を中央で合わせて折り込み、左右を巻き上げて包む(写真下)。
  8. 蒸気の上った蒸し器で約10分蒸す。
  9. 皿に盛り、すだち、レモンなどのかんきつ類としょうゆ、又は、ポン酢としょうゆでどうぞ。(写真上はパセリのみじん切りとレモンを添えたものです。)

*献立のヒント(1)

*献立のヒント(2)

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