パン食にも使える鶏肉料理のレシピ「鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ」をメインにした献立で、主食をパンにして、チーズポテト、キャベツとりんごのサラダ、オニオンスープと組み合わせました。パン、鶏肉（もも肉）、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、トマト、じゃがいも、とけるチーズ、きゃべつ、りんご、干しぶどう等の食材を使う献立です。

主食：パン

パンといっても色々あります。食パン、バターロール、マフィン、フランスパン等々、どれでもOKです。

主菜：鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ

鶏肉料理「鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ」のレシピです。

【材料】

• 鶏肉（もも肉）
• ズッキーニ
• なす
• 玉ねぎ
• トマト
• オリーブ油
• 粉チーズ
• 塩
• こしょう

【作り方】

1. 鶏肉は、大きめの１口大にそぎ切りにする。（１人１枚とか半分とかの大きさのままでもOK。）
2. ズッキーニ、なす、玉ねぎ、トマトは、すべて粗みじんに切る。
3. オリーブ油でズッキーニ、なす、玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを入れ、よく炒める。
4. トマトがくずれたら、塩こしょうで味を整え、粉チーズを混ぜる。
5. 軽く塩こしょうをした鶏肉をオリーブ油で両面焼き、火が通ったら皿に盛り、野菜ソースをかけて出来上がり。
   写真は、じゃがいものバターソテーを添えています。

副菜：チーズポテト

もう一品「チーズポテト」のレシピです。

【材料】

• じゃがいも
• とけるチーズ
• 塩
• こしょう
• 牛乳
• 乾燥パセリ （あれば）

【作り方】

1. じゃがいもは、皮をむき、１cm角位の拍子木又はサイコロに切る。
2. 塩少々を入れてゆでる。
3. 串が入る位になったら、湯を捨て、牛乳少量を入れ、塩こしょうで味を付ける。
4. 水分が少なくなったところで、とけるチーズを入れてふたをし、チーズが溶けたら、じゃがいもにからめて出来上がり。
   あれば、乾燥パセリをふりかけて。

副菜：キャベツとりんごのサラダ

もう一品「キャベツとりんごのサラダ」のレシピです。

【材料】

• キャベツ
• りんご
• 干しぶどう
• にんじん（あれば）
• フレンチドレッシング

【作り方】

1. キャベツは、せん切りにする。
2. りんごは、皮つきのまましんをとって、薄いいちょう切りかせん切りにする。
3. 干しぶどうは、ぬるま湯につけて少しやわらかくする。
4. あればにんじんを少しせん切りにする。
5. キャベツ、りんご、水を切った干しぶどう、にんじんをフレンチドレッシングで和える。

汁物：オニオンスープ

我が家では市販のものを利用しています。特に、朝は何かと忙しいので、市販のものをうまく利用すると良いでしょう。