もう一品のレシピ「ブロッコリーの中華風あんかけ」
もう一品のレシピ「ブロッコリーの中華風あんかけ」。サクサクとした食感のブロッコリーに、トロトロのあんがからみ、何とも言えません。
【材料】
- ブロッコリー
- 貝柱水煮缶
- きのこ（あれば）
- 中華スープの素
- 酒
- 塩
- しょうゆ
- 片栗粉
- ごま油
- しょうが汁（あれば）
【作り方】
- ブロッコリーは、小房に分け、洗っておく。
- フライパンに小房に分けたブロッコリー、塩少々、水少々を入れ、３分間蒸し煮にする。
又は、普通にゆでてもよい。
もっと簡単に、蒸し煮の代わりにごま油で炒めてもよい（この場合、下記4の仕上げのごま油は使わない）。 - 貝柱水煮缶を開け、汁ごと小鍋にあけて身をほぐし（フレークならそのまま）、中華スープの素、水、酒であんかけにする量まで増やし（あれば、きのこ類を炒めて加えれば、なお美味）、火にかける。
- 沸騰してきたら、よく味を見て、好みで塩かしょうゆを足していく（濃い目に味付ける）。味がととのったら、水どき片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を少々入れる。
- あたたかいブロッコリーにあんをかけて出来上がり。
あれば、しょうが汁をたらす。
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