あじのレモン〆

あじのレモン〆-2016.5.31【材料】

  • あじ(刺身用)
  • レモン
  • レタス
  • かいわれ大根
  • ごま油
  • しょうゆ

【作り方】

  1. あじは、三枚におろし、塩を多めにふって15分位おいておく。
  2. あじを酢洗いし(水と酢を混ぜたもので塩を落とす。)、キッチンペーパーで水気を取る。
  3. あじの小骨を取って、頭の方から皮をむき、端から1口大のそぎ切りにする。
  4. レモンは薄いいちょう切りにして、たっぷり用意しておく。
  5. バットなどの平らな容器にレモンを並べ、その上にあじを平らに並べ、さらにその上にレモンを並べる。(レモンではさむ。)
  6. ラップで上から少し押さえるようにして、冷蔵庫で20分以上ねかす。
  7. レタスをざく切りにして皿に盛り、その上にレモンをはずしたあじをのせる。
  8. かざり用のレモン、かいわれをのせ、上からごま油を少々、しょうゆ少々をかけて出来上がり。

*おつまみ・パーティーにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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