カキと豚バラ肉の鍋物

カキと豚バラ肉の鍋物-2016.10.7【材料】

  • カキ(加熱調理用)
  • 豚肉(バラ肉)
  • にんじん
  • 大根
  • 白菜
  • しらたき
  • しいたけ
  • えのきたけ
  • 長ねぎ
  • 豆腐
  • だし汁

【作り方】

  1. カキは、殻が付いていないか確かめてから、塩水でさっと洗っておく。
  2. 豚バラ肉は、1口大に切る。
  3. にんじん、大根は好みの形に切り、さっと茹でておく。
  4. 白菜もさっとゆがいて、1口大に切っておく。
  5. しらたきは、さっとゆがいてから、食べやすい長さに包丁を入れておく。
  6. しいたけは、軸を取り、飾り包丁を入れる。
  7. えのきたけは、石突きを取り、半分に切る。
  8. 長ねぎは、斜め切りにする。
  9. 豆腐は、1口大に切る。
  10. 鍋にだし汁を張り、沸騰させる。
  11. 豚肉をバラしながら入れ、火が通ったものから別皿に取っておく。
  12. アクを取り、カキと豚肉以外のものを鍋に入れる。
  13. 沸騰してきたらカキを入れ、カキに火が通ったら、豚肉を戻して出来上がり。

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