もう一品「れんこんとブロッコリーの和風サラダ」です。お弁当にも使えます。削り節としょうゆ系ドレッシングで和風仕立てに。れんこんのシャキシャキ感とブロッコリーのホッコリ感をお楽しみ下さい。

【材料】

• れんこん
• ブロッコリー
• 削り節
• 酢
• しょうゆ系ドレッシング （又はしょうゆとポン酢）
• ごま油

【作り方】

1. れんこんは、皮をむき、たてに２つ（大きければ４つ割）に切り、端から小さめの１口大に乱切りにしていく。
2. すぐに酢水につけてあくを抜き、酢を少量入れた湯で好みの固さにゆであげ、ザルにあけてさます。
3. ブロッコリーは、小房に分ける。茎も皮をむいて、大きめの短冊に切っておく。
4. 沸騰した湯に塩を入れ、ブロッコリーをさっとゆで、ザルにあけてよく湯を切る。
5. 大きめの皿に広げ、水分をとばしながらさます。
6. ブロッコリーとれんこんと削り節を混ぜる。（削り節は、少しもんで細かくすると食べやすい。）
7. しょうゆ味のサラダドレッシング、又は、しょうゆとポン酢を好みで合わせ、最後にごま油をたらして出来上がり。

＊お弁当にもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：ポークソテートマト味
• つけ合わせ：クリームポテト、さやえんどうのバター炒め
• 副菜：れんこんとブロッコリーの和風サラダ
• 汁物：糸寒天入りわかめスープ

＊献立のヒント（２）

• 主菜：あじのふわふわ焼き
• 副菜：じゃがいもの揚げ煮
• 副菜：れんこんとブロッコリーの和風サラダ
• 汁物：小松菜と油揚げのみそ汁